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Certificato sanitario e di analisi

Documento richiesto nell'esportazione  di prodotti alimentari, quali  animali vivi e prodotti da loro ottenuti, alimenti e mangimi,  necessario a  fornire adeguate garanzie igienico-sanitarie alle autorità dei Paesi importatori; in esso si dichiara il buono stato delle merci ai fini commestibili e/o l’ottenimento della loro conservazione mediante processi autorizzati. Il certificato sanitario è rilasciato dalle autorità sanitarie del paese esportatore o dai laboratori di analisi certificati. In virtù del fatto che le disposizioni sanitarie variano da paese a paese, è buona norma che l’esportatore concordi di volta in volta con l’importatore, se la merce debba essere accompagnata da tale certificato e quali particolari indicazioni esso debba contenere ai fini sanitari. I certificati sanitari sono stati raggruppati in cinque categorie, animali vivi, prodotti animali non destinati al consumo umano, carni e prodotti a base di carne, latte e prodotti a base di latte, altri alimenti, mangimi.